Le potiron, les bienfaits pour notre santé

Consommé en automne, le potiron est faible en calorie car il est composé de 95 % d’eau (20kcal pour 100g). Il présente un apport intéressant en vitamines et minéraux, notamment, vitamine A, vitamine C, potassium. Cet apport permet :

1. l’amélioration de la qualité de la peau ;
2. de favoriser la croissance des os ;
3. d’aider l’organisme à lutter contre les infections.

Comment consommer cette courge d'hiver ?

Il est nécessaire de la cuire pour pouvoir la consommer. Sa chair peut être dégustée dans de nombreuses préparations. On peut aussi bien la retrouver en entrée, en plat ou en dessert. Voici quelques exemples de compositions :

• entrées : velouté de potiron, tarte, dés de potiron gratinés au fromage, cake ;
• plats : risotto, pâtes, blinis de potiron, parmentier, flan, tourte, gratin ;
• desserts : gaufre, tarte, biscuit, potiron confit, crumble au potiron, brioche.

Le gratin au potiron, la recette facile qui fera l’unanimité auprès des enfants !

Quantité pour 2 enfants :

• écrasez 400g de chair de potiron cuit à l’eau ;
• ajoutez 1 œuf et 2 cuillères à soupe de crème fraîche ;
• étalez votre préparation dans un plat à gratin ;
• saupoudrez de 40g de gruyère râpé ;
• faites dorer au four pendant 20min à 200°C.

Voilà une délicieuse recette au potiron qui ravira les plus gourmands, bon appétit !

L'astuce "zéro gaspi" de Fabien pour ne rien gâcher du potiron !