QG l’école : formations et innovation au service de la restauration

En 2012, le Groupe Convivio créé un centre de formation qui a pour vocation deux utilisations majeures :

- Une école de formation à destination des salariés du groupe et de ses marques

- Une cuisine « d’essai ». Piloté par un chef de cuisine formateur, le laboratoire culinaire teste les nouveaux produits, les nouvelles techniques de cuisson et les nouvelles recettes, en réponse aux attentes de nos clients.

À la recherche de l’excellence culinaire

La création de cette école répond à des objectifs précis :

• Apporter innovation dans la cuisine

• Créer des nouveaux référentiels culinaires

• Conduire les équipes à rechercher au quotidien l’excellence dans leurs réalisations

• Mettre en valeur les produits

Des formations adaptées aux besoins

Chaque année, un plan de formation est réalisé, permettant de développer les compétences théoriques et pratiques.

Exemples de formations :

• Techniques culinaires et ventes

• Hygiène alimentaire et sécurité au travail

• Formations chefs gérants

• Formations textures modifiées

• Formations personnalisées

Formations culinaires, mais pas que…

Cette école accueille des formations dispensées par des différents experts dans les domaines de la relation clients, des techniques culinaires, de l’approche de gestion, du merchandising…