Ingrédients

• 400 g de riz pilaf
• 4 œufs
• 400 g saumon fumé
• 200 g de carottes
• 280 g de roquette
• 1 oignon rouge
• 400 g d’échalotes
• Huile d’olive
• Coriandre
• 1 citron jaune

Poke Bowl Saumon (4 bowls)

Cuire le riz pilaf avec l’oignon et la moitié de la coriandre et le laisser refroidir.

Couper le saumon en lanières et l’oignon en rondelles.

Préparer la sauce avec l’huile d’olive, le citron et l’échalote émincée.

Réchauffer le riz 30 sec avec la sauce et mettre au fond des bols.

Pocher les œufs 2 par 2.

Habiller les bols avec la roquette, les carottes taillées en bâtonnets, les lanières de saumon et les œufs pochés.

Décorer avec le reste de coriandre.

Régalez-vous avec ce bowl d'été !