Repas végétarien au Rectorat de Rouen et idées recettes !

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Les convives du Rectorat de Rouen ne savaient pas ce qui les attendait… Au menu du 1^er avril dernier : repas surprise ! Était-ce un poisson d’avril ? Et bien non, une véritable surprise pointait le bout de son nez : un repas végétarien.

Pourquoi un repas végétarien ?

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En lien avec la semaine du développement durable, les équipes de restauration du groupe Convivio ont souhaité montrer qu’il était tout à fait possible de réduire sa consommation en viande en cuisinant différemment.

Au menu pour ce repas « sans viande » :

Salades bio en entrée
Le choix entre un parmentier de lentilles, des lasagnes à la ricotta et aux épinards ou une tarte aux poireaux en plat
Un plateau de fromage et des yaourts Bio en dessert

Petit bonus pour les convives du Rectorat…

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Les employés ont pu emporter chez eux les recettes du hachis et des lasagnes. Quelque chose nous dit que ces délicieuses recettes seront très certainement reproduites à la maison…

Pari réussi pour l’équipe de restauration ! Un grand bravo pour ce repas gourmand riche en découvertes.

Nous avons eu de très bons retours. Nous souhaitions montrer que l’on peut confectionner des plats savoureux sans y incorporer de la viande. Nous sommes ravis d’avoir relevé le challenge ! souligne le chef de cuisine.

Faites vous aussi un repas végétarien à la maison, téléchargez nos deux recettes gourmandes en cliquant sur les images ci-dessous :